「影 · 食」藝奇新日本料理 蘆洲集賢店 食記

這幾天剛好老婆生日,以往慶生都是去吃陶板屋、西堤、夏慕尼,這次換個新口味,帶老婆來吃創意日本料理,順便來試試看如何使用XZ2 Premium來拍攝食記文。

本次選擇距離工作室不遠的王品集團「藝奇新日本料理」蘆洲集賢店來幫老婆慶生。

擷取

周圍有付費汽車停車場及路邊機車停車格,搭捷運可由徐匯中學捷運站步行三分鐘到達
(Google導航連結可點我)


※本篇食記圖片皆使用XZ2 Premium拍攝

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預定用餐時間報到後,店員就會帶位進行點餐,入口處有很大的酒櫃,上面放滿了各式各樣的日式燒酒。(使用手動模式HDR開啟拍攝)

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店面室內的環境簡潔乾淨明亮。(使用智慧場景拍攝,並使用觸碰對焦調整EV值亮度)

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雖然是日本料理店,但是內部裝潢並非走傳統日式料理店的風格。

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如果是第一次來用餐,店員會做菜單說明講解,一般分為前菜、副主食、主食、湯品、甜點幾個部分。(使用智慧場景拍攝,拍攝文字時會自動辨識為文件)

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點餐完畢後,服務生告知點完套餐後可用優惠價加點螃蟹料理,因為現在正是秋季吃螃蟹的時節。(使用XZ2 Premium景深模式拍攝來呈現特寫)

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食物拍攝方面,可以使用一般智慧場景拍攝就好,當拍攝食物時相機會自動辨識為美食模式(會自動優化拍攝物體的顏色飽和度)。

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這道卡滋金黃酥脆軟殼蟹,炸得很酥軟,下方則是地瓜泥,可以沾著搭配來吃,帶有淡淡的地瓜香氣及甜味。(使用XZ2 Premium智慧場景美食模式拍攝)

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卡滋金黃酥脆軟殼蟹不需要額外剝去蟹殼,就能直接入口食用,不用擔心怕被蟹殼刺傷嘴巴。

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飲品部分:鳳梨苦瓜汁 / 紅柚冰沙

  • 左邊為鳳梨苦瓜汁,喝起來不會甘苦,而是苦瓜的香氣,怕苦瓜的苦味的人這個就不太需要擔心。
  • 右邊為紅柚冰沙,帶略為葡萄柚的苦酸,但吃完東西後再喝會有種清爽解膩感。

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沙拉:秋鮭柚子沙拉

  • 煙燻鮭魚搭配生菜吃起來是組穩穩的組合,下方葡萄柚的酸搭配沙拉醬的甜,吃起來酸甜的還不錯。

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前菜:刺身盛合

  • 芥末醬應該是使用做蛋糕的擠花器擠出造型,造型還蠻可愛的。

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刺身系列餐點吃起來都很新鮮,干貝很肥美,魚蝦皆新鮮。
(使用XZ2 Premium景深模式拍攝來呈現特寫)

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湯品:蒜味蜆湯

  • 使用蒜頭加上大量蜆仔,應該有熬煮多時,整個精華都在湯品中,裡面的蜆仔不適合再拿來吃,因為肉會有點乾巴巴的。

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倒出熱呼呼滿滿的蜆湯精華,有一種「今晚的氣力現在幫你準備好」,蛤蜊湯很鮮美,蒜頭熬煮的香氣在口中蔓延但不會臭。

※礙於室內環境燈光無法拍攝「960fps超級慢動作錄影」,因此改用「10fps的高速連拍」,拍攝79張圖片製作成的gif檔,來呈現倒湯的動作,一直反覆的倒看起來也是頗療癒。

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這張圖算是本次用餐最喜愛的照片,在拍攝構圖時刻意抓取頭頂的燈光,反射在湯品周邊,營造出發光感,有種這湯真的會讓人喝下去覺得很補,很硬,我是說好喝到握拳感動很硬。

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主廚招待:茶碗蒸

  • 吃起來有鮭魚湯為基底的味道,上方還有魚卵,咬下去鹹鹹的海味在口中啪滋散開。

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主菜:稻香石燒豚

  • 配菜是栗子地瓜,比起一般地瓜吃起來還要甜還有點栗子香味,豬肉吃起來很軟嫩沒豬肉臭味,煎的恰到好處。

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特別的地方是這道菜裡面有個「稻」,因此會看到主菜上放有小麥,小麥透過加溫後有點像爆米花的白色米花,可以搭配著豬肉一起吃,會有麥子的香氣在口中擴散。

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主菜:煙燻醬燒羊排

  • 透過煙燻炭火烘烤帶有微微的炭烤香味,還有濃濃的醬燒味,吃起來帶有微辣,很下飯。

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選用紐西蘭天然草飼小羔羊,煎到八分熟吃起來卻無羊騷味,怕羊騷味的也可以一口接一口放心吃。(使用XZ2 Premium景深模式拍攝來呈現特寫)

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釜飯:栗子蕈菇釜飯

  • 用高湯蒸煮出來的飯,有特別的香氣,第一次吃到飯時可以加上栗子一起吃,很有來去日本住一晚的那種鄉村料理的感覺。

釜飯

釜飯食用前要先用湯匙攪拌均勻,攪拌過程會有不斷的香氣撲鼻而來。
(使用「10fps的高速連拍」,拍攝100張圖片製作成的gif檔)

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甘果物:香柚冰淇淋(蘆洲店限定)

  • 香草冰淇淋加上柚子醬,搭配上方的葡萄柚果干,吃起來有滿滿的秋天氣息。

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最後老婆的慶生餐共消費了NT1635,讓我小小訝異的是找錢的時候還特別用信封袋裝著拿來,我一開始拿到還以為是贈送的禮券(笑),不過這也算是另一種貼心吧。


餐後心得:

  • 王品集團企業旗下的餐飲業服務都有一定水準,整體用餐下來感受還算不錯。
  • 蜆仔湯很棒,喝了很暖,也有感受到補充元氣的感覺。
  • 主餐蠻特別的也不錯吃,整個套餐吃下來很有飽足感。
  • 慶生牛排西餐吃膩了,可選擇吃看看這日本料理,整體還不錯有機會可以再次去消費。
  • 用餐費用每人NT698元(需再加10%服務費),付費方式為"現金"及"刷卡"。

 

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